Rượu Tuyết Canada 2016 Zweigelt Icewine

Giới thiệu Rượu vang Okanagan Valley, Kelowna,

Okanagan Valley, nằm ở tỉnh British Columbia của Canada, được biết đến là một trong những khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng và quan trọng nhất tại quốc gia này. Thành phố Kelowna, đặt tại trung tâm của Okanagan Valley, chính là trung tâm của vùng nho và rượu vang này. Dưới đây là một số thông tin giới thiệu về rượu vang ở Okanagan Valley và Kelowna:

1. Khí hậu và Địa lý:

• • Okanagan Valley có một khí hậu ấm áp và khô, với mùa hè dài và nhiệt độ cao, điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nho.
  • Địa lý đặc trưng với những dãy núi xung quanh và hồ Okanagan tạo nên một môi trường đa dạng cho sự trổ bọt của nho.

2. Loại nho và Phong cách rượu vang:

1. • Okanagan Valley sản xuất một loạt các loại nho, từ nho trắng như Chardonnay, Sauvignon Blanc đến nho đỏ như Merlot, Pinot Noir, và Syrah.
   • Phong cách rượu vang của khu vực thường được mô tả là độ chát và tinh tế, với sự cân bằng tốt giữa acid và độ đồng nhất.

3. Nhà máy rượu và Rượu nổi tiếng:

1. • Có nhiều nhà máy rượu nổi tiếng và giải thưởng ở Okanagan Valley, với một số tên tuổi như Mission Hill Family Estate, Quails’ Gate Winery, và Burrowing Owl Estate Winery.
   • Các nhà máy rượu thường mở cửa đón khách du lịch để thưởng thức rượu vang và cảnh đẹp tuyệt vời của vùng.

4. Sự kiện và Festival:

1. • Kelowna tổ chức nhiều sự kiện và festival liên quan đến rượu vang, như The Okanagan Food and Wine Film Festival, là cơ hội để người yêu rượu vang thưởng thức sự đa dạng của rượu và ẩm thực địa phương.

5. Du lịch Rượu vang:

1. • Okanagan Valley thu hút nhiều du khách đến thăm các đồn điền nho và thưởng thức rượu vang, cũng như tham gia các chuyến tham quan rượu vang.

Rượu Tuyết Canada 2016 Zweigelt Icewine

Rượu icewine (còn được gọi là vin de glace) là một loại rượu vang ngọt được sản xuất từ nho đóng băng trên cây nho trước khi thu hoạch. Canada, đặc biệt là các vùng nho ở Ontario và British Columbia, là một trong những địa điểm nổi tiếng nhất thế giới về sản xuất rượu icewine. Dưới đây là quy trình cơ bản để sản xuất rượu icewine ở Canada:

1. Chọn Nho:

1. • Lựa chọn loại nho phù hợp cho việc sản xuất icewine. Các loại nho phổ biến bao gồm Vidal Blanc, Riesling và Cabernet Franc.

2. Thu Hoạch Chờ Đóng Băng:

1. • Nho chỉ được thu hoạch khi chúng đã đóng băng hoặc trải qua ít nhất một lần lạnh cực kỳ. Điều này thường xảy ra vào mùa đông, thường là vào tháng 12 hoặc tháng 1.

3. Thu Hoạch Tay:

1. • Nho thường được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chất lượng tốt nhất và tránh việc làm tổn thương quả.

4. Làm Việc Nhanh Chóng:

1. • Sau khi thu hoạch, nho được chuyển nhanh chóng vào phòng chế biến để ngăn chặn sự rã đông.

5. Ép Nho Lạnh:

1. • Nho được ép trong điều kiện lạnh để tách chất lỏng từ chất rắn, mà ở đây là đường và các chất khoáng.

6. Lên men:

1. • Nước ép được lên men ở nhiệt độ rất thấp để giữ lại hương vị và độ ngọt tự nhiên.

7. Lọc và Chế Biến:

1. • Rượu icewine được lọc để loại bỏ bất kỳ chất rắn nào còn lại và sau đó được chế biến và đóng chai.

8. Lão hóa:

1. • Một số loại icewine có thể được lão hóa trong thùng gỗ để phát triển hương vị phức tạp hơn.

Sự kết hợp giữa lạnh cực và năng suất nho thấp tạo ra rượu icewine với hương vị ngọt ngào, cân bằng và phức tạp.